El Restaurante Benta Miguel, ubicado al pie del puerto de Belate en Ventas de Arraitz, en pleno Valle de Ultzama (Navarra), ha sido desde sus orígenes un referente de la gastronomía tradicional navarra. El edificio, que data de antes de 1800, fue inicialmente una venta de carreteros, un lugar de descanso para los viajeros de la época. Hoy, regentado por la cuarta generación de la misma familia, Benta Miguel sigue siendo un lugar clave para disfrutar de la cocina tradicional elaborada con productos de su propia despensa, huerta y ganadería.

Uno de los grandes secretos de su éxito culinario es el uso del horno de leña para la preparación de sus asados. Ya sean corderos o gorrines, este horno tradicional les permite extraer los mejores sabores, respetando las técnicas de antaño que han sido transmitidas de generación en generación. El horno de leña no solo aporta un toque de sabor único, sino que también ofrece una textura y un aroma inconfundibles que elevan la experiencia gastronómica.

Cada día, Benta Miguel ofrece estos deliciosos asados al público, y para aquellos que deseen disfrutar de ellos en la comodidad de su hogar, también cuentan con la opción de asados para llevar. Los clientes pueden elegir entre raciones, medios o enteros de cordero o gorrín, asegurando así una experiencia gastronómica memorable.

La calidad de los ingredientes y el esmero en la preparación son claves para que estos asados al horno de leña sigan siendo uno de los platos más apreciados por los comensales. Además, en Benta Miguel, los platos no se limitan a los asados; también se destacan manjares como la famosa menestra de verduras “de la Amatxi”, el escalope relleno Benta Miguel, el chuletón, la merluza a la koxkera y postres tradicionales como la goxua y la cuajada.

Con la distinción otorgada por el Gobierno de Navarra en 2014 como “Restaurante especializado en Gastronomía Navarra” y el galardón recibido por la Academia Navarra de Gastronomía, Benta Miguel se ha consolidado como una parada imprescindible para el turismo rural y para todos aquellos que buscan disfrutar de la auténtica cocina navarra.